Basil Caesar Salad

Ingredients for Basil Caesar Salad

• 1 (10-inch) piece baguette, cut into 1-inch pieces

• 120ml extra-virgin olive oil, divided

• שן שום אחת

• 1 large egg

• 2 tablespoons fresh lemon juice

• 1 tablespoon anchovy paste

• 1 cup basil leaves, coarsely chopped

• 1/2 cup flat-leaf parsley, coarsely chopped

• 1 package cos hearts (450g ), leaves separated and washed well, then halved crosswise

• 150g coarsely grated Parmigiano-Reggiano

Preheat oven to 191°C with rack in middle.

Toss bread with 2 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large 4-sided sheet pan, then spread out in 1 layer. Toast in oven, stirring halfway through, until golden, 12 to 15 minutes.

Meanwhile, with motor running, drop garlic into a food processor and finely chop. Add egg, lemon juice, anchovy paste, and 1/2 teaspoons pepper and pulse until combined. With motor running, add remaining 90ml oil in a slow stream, blending until emulsified. Add herbs and blend until dressing turns green and herbs are finely chopped.

Toss cos with dressing, croutons, and half of cheese in a large bowl. Sprinkle with remaining cheese.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.