Basil Caesar Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant basil Caesar salad offers a refreshing and aromatic twist on the classic Italian-American staple. By infusing a traditional Caesar dressing with a generous amount of fresh basil and flat-leaf parsley, the dish takes on a bright green hue and a peppery depth that pairs perfectly with crisp romaine hearts. The homemade croutons, toasted until golden in the oven, provide a satisfying crunch that elevates this recipe from a simple side to a standout vegetarian starter.

Ideal for a light summer lunch or as an elegant accompaniment to grilled proteins, this salad is as nutritious as it is flavourful. The inclusion of Parmigiano-Reggiano adds a sophisticated savoury note, while the citrusy lemon juice cuts through the richness of the olive oil. Serve it immediately while the croutons are still warm for the best possible texture and flavour experience.

Ingredients for Basil Caesar Salad

1 (10-inch) piece baguette, cut into 1-inch pieces
120 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק
שן שום אחת
ביצה גדולה אחת
2 כפות מיץ לימון טרי
1 tablespoon anchovy paste
1 cup basil leaves, coarsely chopped
1/2 cup flat-leaf parsley, coarsely chopped
1 package cos hearts (450g ), leaves separated and washed well, then halved crosswise
150g coarsely grated Parmigiano-Reggiano

How to make Basil Caesar Salad

Preheat oven to 191°C with rack in middle.

Toss bread with 2 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large 4-sided sheet pan, then spread out in 1 layer. Toast in oven, stirring halfway through, until golden, 12 to 15 minutes.

Meanwhile, with motor running, drop garlic into a food processor and finely chop. Add egg, lemon juice, anchovy paste, and 1/2 teaspoons pepper and pulse until combined. With motor running, add remaining 90ml oil in a slow stream, blending until emulsified. Add herbs and blend until dressing turns green and herbs are finely chopped.

Toss cos with dressing, croutons, and half of cheese in a large bowl. Sprinkle with remaining cheese.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.