Braised Fingerling Potato Coins

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

These braised potato coins are a wonderfully elegant vegetarian side dish that transforms humble fingerling potatoes into a silky, indulgent treat. By simmering the finely sliced potatoes in a buttery emulsion under a parchment cartouche, they absorb all the rich flavours while maintaining a delicate texture. It is a refined yet simple technique that ensures every slice is perfectly seasoned and tender.

This versatile dish fits seamlessly into a Sunday roast menu or as a sophisticated accompaniment to grilled vegetables and fish. The addition of fresh flat-leaf parsley provides a bright, herbaceous finish that cuts through the richness of the butter. Whether you are hosting a formal dinner or looking for a comforting midweek accompaniment, these potatoes offer a delicious twist on a classic staple.

Ingredients for Braised Fingerling Potato Coins

900g fingerling potatoes, peeled if desired
475 מ"ל מים
3/4 stick unsalted butter, cut into bits
3 כפות פטרוזיליה שטוחה קצוצה דק
Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Braised Fingerling Potato Coins

Cut a round of parchment paper to fit just inside a 12-inch heavy skillet and butter one side.

Slice potatoes 1/8 inch thick with slicer. Arrange in skillet. Add water, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper. Dot top with butter. Cover potatoes with parchment, buttered side down, and briskly simmer until tender and most of liquid has evaporated, 30 to 35 minutes. Serve sprinkled with parsley.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.