מתכונים
מתכונים צמחוניים
Bucatini with Olives, Sun-Dried Tomatoes, and Basil

Bucatini with Olives, Sun-Dried Tomatoes, and Basil

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant bucatini with olives and sun-dried tomatoes is a masterclass in using high-quality pantry staples to create a sophisticated vegetarian meal. The thick, hollow strands of bucatini are the perfect vehicle for the rich, salty olive tapenade, while the addition of torn sun-dried tomatoes provides a sweet, chewy contrast. Freshly torn basil and flat-leaf parsley lift the dish, bringing a fragrant brightness that balances the deep, savoury flavours of the Mediterranean ingredients.

Ideal for a quick midweek dinner or a relaxed weekend lunch, this pasta dish relies on bold flavours rather than a heavy sauce. By tossing the pasta directly in the frying pan with the tapenade and a splash of starchy cooking water, you create a silky coating that clings to every strand. Serve with plenty of shaved Parmigiano-Reggiano and a final drizzle of your best extra-virgin olive oil for a truly authentic finish.

Ingredients for Bucatini with Olives, Sun-Dried Tomatoes, and Basil

מלח כשר
350g bucatini
3/4 cup black olive tapenade
3 cups basil leaves (from about 1 large bunch)
1/2 cup roughly chopped fresh Italian parsley leaves
24 oil-packed sun-dried tomatoes, drained and torn into bite-size pieces (heaping 120ml )
High-quality extra-virgin olive oil, for drizzling
מלח ים
פלפל שחור טחון טרי
Parmigiano-Reggiano wedge, for shaving

How to make Bucatini with Olives, Sun-Dried Tomatoes, and Basil

Bring a large pot of water to a boil over high heat and add a generous amount of kosher salt. Stir in the bucatini, return the water to a boil, and cook the pasta, stirring occasionally to prevent the strands from sticking together, until it's al dente. (Since cooking times vary, for perfectly cooked pasta, refer to the package instructions for the recommended time and taste the pasta frequently while it cooks.)

Put the tapenade in a large skillet.

Drain the pasta and quickly add it, still dripping with water, to the skillet with the tapenade. Place the skillet over medium heat and cook the pasta, gently stirring to coat the pasta with the tapenade, until it's warmed through, about 1 minute.

Turn off the heat, add the basil, parsley, and sun-dried tomatoes and toss to combine.

Use tongs to lift the pasta out of the skillet and pile it onto four plates, dividing it evenly and twisting it into high mounds.

Finish each serving with a drizzle of olive oil, a pinch of sea salt, freshly ground black pepper, and Parmesan cheese shavings.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.