Bulgur Veggie Burgers with Lime Mayonnaise

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This satisfying vegetarian main offers a nutritious and flavourful alternative to traditional meat patties. Combining bulgur wheat with earthy walnuts and pinto beans, these burgers provide a wonderful texture that holds up beautifully on the grill. The addition of aromatic coriander, cumin, and a hint of cayenne pepper creates a deep, savoury profile that is perfectly balanced by a bright, citrusy dressing.

A brilliant choice for a weekend barbecue or a healthy midweek dinner, these homemade veggie burgers are best served open-faced on toasted multi-grain bread. The zesty lime mayonnaise adds a refreshing creamy finish that elevates the whole dish. Serve with crisp lettuce and sliced seasonal tomatoes for a simple yet sophisticated meat-free meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Bulgur Veggie Burgers with Lime Mayonnaise

120ml chopped onion, divided
1 tablespoon olive oil plus additional for brushing
120ml bulgur
240 מ"ל מים
240ml canned pinto beans, rinsed and drained
1 1/2 tablespoons soy sauce
180ml walnuts (70g)
2 שיני שום, קצוצות גס
1/2 cup packed coriander sprigs
3/4 כפיות כמון טחון
1/4 כפיות קאיין
40g mayonnaise
1/4 teaspoons grated lime zest
1/2 teaspoons fresh lime juice
4 slices multi-grain bread,toasted
Equipment: a perforated grill sheet
Accompaniments: lettuce
sliced tomato

How to make Bulgur Veggie Burgers with Lime Mayonnaise

Cook half of onion with 1/4 teaspoons salt in oil in a small heavy saucepan over medium heat, stirring occasionally, until golden, 5 to 7 minutes. Add bulgur and water and cook, covered, over low heat until water is absorbed, 15 to 18 minutes. Transfer to a bowl and stir in beans and soy sauce.

Pulse bulgur mixture, walnuts, garlic, coriander, cumin, cayenne, a rounded 1/4 teaspoons salt, 1/2 teaspoons pepper, and remaining onion in a food processor until finely chopped.

Form rounded 120ml mixture into 4 (31/2-inch-diameter) patties. Chill at least 10 minutes.

While patties chill, stir together mayonnaise, zest, and juice.

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium heat for gas). Put perforated grill sheet on grill and preheat 10 minutes.

Brush patties all over with oil.

Oil grill sheet, then grill burgers on grill sheet, covered only if using a gas grill, carefully turning once, until golden brown, about 8 minutes total.

Serve burgers open-faced on toast with lime mayonnaise.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.