דלג לתוכן הראשי

Capellini with Fresh Ricotta, Roasted Garlic, Corn, and Herbs

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant vegetarian pasta dish combines the delicate texture of capellini with the deep, mellow sweetness of roasted garlic and fresh corn. By roasting the garlic in its skin and the corn in the husk, you lock in an incredible depth of flavour that pairs beautifully with the zestiness of the lemon and the creamy ricotta cheese. It is a light yet satisfying meal that celebrates the aromatic punch of fresh garden herbs like basil, dill, and chives.

Perfect for a sophisticated lunch or a refreshing summer dinner, this recipe uses a mix of radicchio and greens to add a pleasant bitter note and a satisfying crunch. The addition of tangy lemon juice and salty Parmesan ensures every mouthful is perfectly balanced. Serve this homemade pasta salad slightly warm or at room temperature for a healthy, flavourful meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Capellini with Fresh Ricotta, Roasted Garlic, Corn, and Herbs

  • 1 large head of garlic, top 1/2 inch cut off

  • 90 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק

  • 4 ears of fresh corn with husks

  • 6 tablespoons fresh lemon juice

  • 4 teaspoons grated lemon peel

  • 230g capellini

  • 2 cups (loosely packed) mixed greens

  • 2 cups torn radicchio leaves

  • 1 cup fresh ricotta cheese (7 to 230g )

  • 60g finely grated Parmesan cheese plus shaved Parmesan for garnish

  • 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

  • 1/3 cup thinly sliced fresh basil leaves

  • 1/4 cup chopped fresh chives

  • 1/4 cup chopped fresh dill

How to make Capellini with Fresh Ricotta, Roasted Garlic, Corn, and Herbs

Preheat oven to 204°C. Place head of garlic on sheet of foil. Drizzle with 2 tablespoons oil; wrap foil around garlic and crimp to seal tightly. Place garlic and corn on rimmed baking sheet. Bake until corn is tender and garlic is soft, about 25 minutes for corn and 40 minutes for garlic. Cool slightly.

Squeeze garlic out of skins into large bowl; add any oil from foil. Add lemon juice, lemon peel, and 3 tablespoons oil; mash garlic, then whisk mixture. Shuck corn; cut kernels from cob and transfer to same bowl.

Meanwhile, cook pasta in pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain. Rinse with cold water; drain well. Place in medium bowl; toss with 1 tablespoon oil. Using kitchen shears, cut pasta crosswise several times.

Add pasta, greens, radicchio, ricotta, grated Parmesan, and herbs to bowl with garlic mixture; toss to coat. Season with salt and pepper. Garnish with shaved Parmesan.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.