Carrots with Shallots, Sage, and Thyme

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These braised carrots with shallots, sage, and thyme offer a sophisticated twist on a classic vegetable side dish. By simmering the carrots in savoury stock before finishing them in a fragrant herbed butter, you achieve a depth of flavour that balances natural sweetness with earthy, autumnal notes. The addition of nutmeg and crisp shallots provides a wonderful textural contrast, making this a standout accompaniment to any main course.

This vegetarian dish is an excellent choice for a Sunday roast or a festive dinner party, offering a vibrant splash of colour to the table. While the carrots are robust enough to stand up to hearty meats, they are delicate enough to pair beautifully with a crisp white wine. For the best results, ensure the shallots are slowly caramelised to a rich golden-brown to unlock their full sweetness.

Ingredients for Carrots with Shallots, Sage, and Thyme

1.4kg carrots, peeled
240ml chicken stock or reduced-sodium chicken broth
230g shallots, thinly sliced
1/2 stick unsalted butter
60g chopped sage
1 tablespoon finely chopped thyme
1/4 teaspoons grated nutmeg

How to make Carrots with Shallots, Sage, and Thyme

Cut carrots into 3-by 1/2-inch sticks.

Bring stock to a boil with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a 12-inch heavy skillet. Add carrots and simmer, covered, until just tender, about 15 minutes.

Remove lid and boil until most of liquid has evaporated, about 5 minutes. Transfer carrots to a bowl and wipe out skillet.

Cook shallots in butter with 1/2 teaspoons each of salt and pepper in skillet over medium heat, stirring occasionally, until golden- brown, about 6 minutes.

Add sage, thyme, and nutmeg and cook, stirring, until very fragrant, 1 to 2 minutes.

Remove from heat and return carrots to skillet, tossing to coat. Season with salt and pepper.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.