Cauliflower with Rye Crumbs

Ingredients for Cauliflower with Rye Crumbs

• 4 slices day-old rye bread, torn into 1-inch pieces

• 1 (2 1/2-to 3-pounds) head cauliflower

• 1 stick unsalted butter

• 1/2 teaspoons caraway seeds, lightly crushed

Preheat oven to 177°C with rack in middle.

Pulse bread in a food processor to form medium-fine crumbs. Spread in a 4-sided sheet pan and toast in oven, stirring occasionally, until golden, 8 to 10 minutes. Cool.

Core cauliflower, keeping head intact, then cook in a large steamer rack over boiling water, covered, until tender, about 15 minutes. Transfer to a platter and keep warm, covered.

Melt butter in a large heavy skillet over medium heat and stir in caraway seeds, toasted crumbs, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Cook, stirring, until hot, about 2 minutes. Spoon over cauliflower.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.