Chestnut, Leek, and Apple Stuffing

Ingredients for Chestnut, Leek, and Apple Stuffing

• 1450ml (1/2-inch) white bread cubes (preferably from a pullman loaf

• crust discarded)

• 3 large leeks (white and pale green parts only), cut into 1-inch pieces (900g )

• 1 stick unsalted butter

• 2 celery ribs, sliced 1/4 inch thick

• 1 teaspoon chopped thyme

• 2 Granny Smith apples, peeled and cut into 1/2-inch cubes

• 450g bottled peeled roasted chestnuts (14 to 450g ), halved

• 1 cup double cream

• 1/2 cup chopped flat-leaf parsley

Preheat oven to 177°C with racks in upper and lower thirds.

Bake bread cubes in a large 4-sided sheet pan in upper third of oven until dried slightly, about 15 minutes. (Alternatively, leave out to dry at room temperature 8 to 24 hours.)

Increase oven temperature to 232°C.

Meanwhile, wash leeks.

Melt butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, then cook leeks and celery, covered, stirring occasionally, until softened, about 10 minutes. Add thyme, apples, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper and cook, covered, stirring occasionally, until apples are just tender, about 5 minutes. Transfer to a bowl and toss with bread, chestnuts, cream, parsley, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Spread in a 2 1/2-to 3-quart shallow baking dish.

Bake, uncovered, in lower third of oven until heated through and top is golden, about 30 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.