דלג לתוכן הראשי

Cucumber-Dill Soup with Spring onions

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This chilled cucumber and dill soup is a vibrant, refreshing choice for a light vegetarian lunch or an elegant starter on a warm day. By blending fresh cucumbers with tangy buttermilk and Greek-style yoghurt, the recipe creates a beautifully silky base that carries the punchy flavours of citrus and garlic. The addition of aromatic dill provides a classic herbal lift that complements the cool, crisp temperament of the vegetables.

Ideal for hosting, this easy homemade soup can be prepared well in advance to allow the flavours to develop in the fridge. It is a naturally healthy, low-calorie option that feels indulgent thanks to its creamy texture. Serve it in chilled bowls with a final twist of white pepper and a crusty loaf of sourdough for a satisfying, seasonal meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Cucumber-Dill Soup with Spring onions

  • 5 large cucumbers, peeled, quartered lengthwise, and seeded

  • 1 bunch spring onions

  • 1 bunch dill, ends picked

  • 1 clove garlic, chopped

  • Juice of 3 large lemons

  • 950ml buttermilk

  • 240ml plain yoghurt

  • Salt

  • פלפל לבן טחון טרי

  • Dash of Tabasco

How to make Cucumber-Dill Soup with Spring onions

חזרה לתוכן

  1. Thinly slice half of the cucumbers crosswise. Thinly slice half of the spring onions crosswise. Set aside.

  2. Coarsely chop the remaining cucumbers and spring onions and transfer to a large bowl. Add the dill, garlic, lemon juice, buttermilk, and yoghurt, and give a good but gentle stir. Season with salt and pepper and puree in a blender until liquefied. (NOTE: You can use a food processor, but a blender will give a smoother, more pleasing result.)

  3. Transfer the soup to a large bowl and add the reserved sliced cucumbers and spring onions. Adjust seasoning with salt, pepper, and Tabasco to taste. Chill for at least 2 hours in the refrigerator.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.