Curried Sweet Potato with Warm Paratha Bread

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant vegetarian dish combines the natural sweetness of sweet potato with the aromatic warmth of red curry paste, cumin and cinnamon. It is a comforting and creamy meal that uses skimmed milk and fat-free yoghurt to create a silky texture without the need for heavy cream. The addition of fresh lime juice right at the end provides a zesty lift that perfectly balances the earthy notes of the spices.

Ideal for a quick midweek dinner or a nutritious lunch, this curried sweet potato is best enjoyed with warm, whole-grain paratha bread for dipping. By blending the potatoes into a smooth consistency, you create a satisfying, protein-rich sauce that is both heart-healthy and deeply flavourful. It is a simple yet sophisticated way to enjoy seasonal root vegetables.

Ingredients for Curried Sweet Potato with Warm Paratha Bread

1/2 small onion, diced
1/2-1 teaspoon red curry paste, to taste
1/2 כפיות כמון טחון
1/4 כפיות קינמון טחון
1 large sweet potato (about 275g ), unpeeled, cut into small dice
180ml nonfat milk, or more at needed
120ml nonfat plain yoghurt
2 teaspoons fresh lime juice
מלח ופלפל שחור
2 whole-grain paratha breads, warmed

How to make Curried Sweet Potato with Warm Paratha Bread

Coat a medium nonstick skillet with cooking spray; place over medium-low heat. Add the onion; cook for 2 minutes, until softened, stirring. Add the curry paste, cumin, and cinnamon; cook for 30 seconds, stirring to dissolved the paste. Add the sweet potato; cook for 2 minutes, stirring to coat.

Pour in the milk. Simmer for 12 minutes, until the sweet potato is tender, stirring often and adding more milk if the mixture dries out.

Transfer to a food processor or blender. Add the yoghurt and lime juice; process until smooth. Season with salt and pepper. Serve with the warm bread.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.