Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

Ingredients for Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

• 1 garlic clove, minced

• 80 מ"ל שמן זית כתית מעולה

• 575g aubergine, cut into 3/4-inch-thick rounds

• 450g store-bought pizza dough at room temperature

• 140g sliced provolone, cut into short thin matchsticks (190g )

• 18 pitted green olives, coarsely chopped (1/3 cup)

• 1/4 cup chopped flat-leaf parsley

Prepare a gas grill for direct-heat cooking over medium heat; see Grilling Procedure .

Stir together garlic and oil. Brush some of garlic oil on both sides of aubergine and season with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Grill, covered, turning once, until tender, 6 to 8 minutes total. Cut into roughly 1-inch pieces.

Stretch dough into about a 12- by 10-inch rectangle on a large baking sheet and lightly brush with garlic oil. Oil grill rack, then put dough, oiled side down, on grill. Brush top with more garlic oil. Grill, covered, until underside is golden-brown, 1 1/2 to 3 minutes.

Using tongs, return crust, grilled side up, to baking sheet. Scatter aubergine, cheese, olives, and parsley over crust. Slide pizza from sheet onto grill and grill, covered, until underside is golden-brown and cheese is melted, about 3 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.