Fettuccine With Brussels Sprouts and Pine Nuts

Ingredients for Fettuccine With Brussels Sprouts and Pine Nuts

• 350g Brussels sprouts, trimmed

• 230g dried egg fettuccine

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 3 tablespoons pine nuts

• Accompaniment: grated Parmigiano-Reggiano

Slice Brussels sprouts in a food processor fitted with slicing disk.

Cook fettuccine in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente.

Meanwhile, heat butter and oil in a large heavy skillet over medium heat until foam subsides, then cook pine nuts, stirring, until golden, 1 to 2 minutes. Add Brussels sprouts, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper, then sauté over medium-high heat until tender and lightly browned, about 4 minutes.

Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain pasta and add to skillet, tossing with enough reserved water to moisten.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.