Green Gazpacho Shots

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These vibrant green gazpacho shots offer a refreshing and zesty twist on the traditional Spanish chilled soup. This vegetarian appetiser is bursting with fresh garden flavours, combining the crunch of courgette and cucumber with the unique tang of green tomatoes and tomatillos. Infused with lime, coriander, and a hint of cumin, it is an incredibly cooling choice for summer entertaining or a light garden party snack. The bright green hue and elegant presentation make it a visually stunning addition to any table.

Designed as a stress-free party food, this dish is best prepared in advance to allow the savoury herbs and citrus notes to fully develop. Serving the soup in individual shot glasses topped with soured cream provides a convenient, mess-free option for your guests. Whether you are hosting a formal lunch or a casual outdoor gathering, these healthy, homemade shots are a sophisticated way to serve seasonal vegetables with a modern flair.

Ingredients for Green Gazpacho Shots

1 כף מיץ ליים טרי
2 כפות חומץ אורז
60ml extra virgin olive oil
2 tablespoons fresh coriander
1 כפית כמון טחון
1 small courgette, trimmed and coarsely chopped
2 tomatillos, husks removed, quartered
1 medium green pepper, cored, seeded, and coarsely chopped
1 medium cucumber, peeled, seeded, and coarsely chopped
1 small red onion, coarsely chopped
2 medium-ripe green tomatoes, coarsely chopped
60 to 120ml vegetable broth
Tabasco sauce
מלח
1/3 cup soured cream
1 bunch fresh coriander, washed and trimmed

How to make Green Gazpacho Shots

Blend the lime juice, vinegar, oil, coriander leaves, and cumin in the small bowl with a wooden spoon.
Place the courgette, tomatillos, pepper, cucumber, onion, and green tomatoes in batches in the bowl of the food processor fitted with the steel blade. Process, adding the lime juice mixture, 2 tablespoons at a time, to prevent the blade from being clogged with the vegetables. The soup should have a crunchy texture; do not puree the vegetables. Pour the soup into the large bowl as each batch is processed.
When all the vegetables have been processed, add just enough vegetable broth to give the gazpacho a smoother consistency. Season the soup with the Tabasco sauce and salt to taste.
Refrigerate, covered, for 2 1/2 to 3 hours before serving.

Fill the shot glasses three-quarters full with the gazpacho. Top each glass with a dollop of soured cream. Arrange the glasses on a large tray, with the bunch of coriander in the centre. Guests can help themselves.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.