Green Olive and Goat Cheese Crostini

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These green olive and goat's cheese crostini are a sophisticated yet simple vegetarian appetiser, perfect for summer garden parties or as a light starter for a dinner party. The recipe brings together the salty punch of brine-cured olives with the creamy tang of soft goat's cheese, all brightened by fragrant orange zest and toasted fennel seeds. Using garlic chives adds a delicate savoury note that complements the fresh thyme without overpowering the other Mediterranean flavours.

As a versatile snack, this dish is ideal for those who enjoy homemade entertaining with minimal fuss. The olive topping can be prepared up to two days in advance, making it a stress-free option for busy hosts. Simply grill the baguette slices until golden and top with the cheese just before serving to ensure a delightful contrast between the crisp bread and the meltingly soft topping.

Ingredients for Green Olive and Goat Cheese Crostini

1 כפית זרעי שומר
140g (lightly packed) chopped pitted imported brine-cured green olives
2 כפות שמן זית כתית מעולה ועוד קצת להברשה
1 tablespoon thinly sliced garlic chives or 2 garlic cloves, thinly sliced
1 כף מיץ תפוזים טרי
2 כפיות טימין טרי קצוץ
1 1/2 teaspoons finely grated orange peel
16 1/2-inch-thick diagonal slices baguette
30g log soft fresh goat cheese (cut into 16 rounds)

How to make Green Olive and Goat Cheese Crostini

Toast fennel seeds in small skillet over medium-high heat until fragrant, shaking skillet occasionally, about 1 minute. Transfer seeds to medium bowl. Add olives, 2 tablespoons oil, garlic chives, orange juice, thyme, and orange peel to bowl and toss to blend. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Cover; chill. Bring to room temperature before using.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush both sides of bread slices with oil. Grill on 1 side until golden, about 1 minute. Turn bread over; immediately top each slice with 1 cheese round. Grill until bottoms are golden and cheese softens slightly, about 1 minute.

Transfer crostini to platter. Spoon olive mixture over and sprinkle with pepper.

Garlic chives, also known as Chinese chives, can be found at Asian markets.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.