Grilled Potatoes With Red Miso Butter

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

These grilled potatoes with red miso butter offer a sophisticated twist on a classic barbecue side dish. By parboiling the baby potatoes in salted water before hitting the grill, you ensure a fluffy interior that contrasts beautifully with the smoky, charred skins. The star of the show is the rich, umami-heavy glaze, which combines creamy unsalted butter with the deep, fermented notes of red miso and a bright splash of rice vinegar.

This vegetarian dish is an excellent addition to any summer spread, providing a savoury depth that pairs perfectly with grilled vegetables or halloumi skewers. Using a cast-iron frying pan directly on the grill allows the garlic and miso to infuse without burning, creating a glossy sauce that clings to every crinkle of the crushed potatoes. Finish with a generous handful of fresh parsley for a burst of colour and herbal freshness.

Ingredients for Grilled Potatoes With Red Miso Butter

675g baby Yukon Gold potatoes
80g Diamond Crystal or 60g Morton kosher salt
4 כפות חמאה ללא מלח
2 tablespoons red miso
שן שום אחת, קצוצה דק
1 tablespoon seasoned rice vinegar
פלפל שחור טחון טרי
2 tablespoons chopped parsley

How to make Grilled Potatoes With Red Miso Butter

Prepare a grill for medium-high heat. Bring potatoes, salt, and 0.9L water to a boil in a medium saucepan over medium-high heat. Reduce heat and simmer until tender, 12–14 minutes; drain. Grill potatoes, turning often with tongs, until lightly charred, 6–8 minutes.

Meanwhile, set a medium skillet, preferably cast iron, on grill. Place butter and miso in skillet and cook, stirring, until butter is melted and mixture is smooth, about 2 minutes. Remove from heat; stir in garlic and vinegar. Season with pepper.

Transfer potatoes to skillet, breaking some in half with tongs. Toss to coat in miso butter. Add parsley; toss again.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.