Homemade Mayonnaise
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This classic homemade mayonnaise is a versatile kitchen staple that far surpasses shop-bought varieties in both texture and flavour. Using just a few larder essentials like egg yolks, Dijon mustard, and rapeseed oil, you can create a remarkably creamy and thick condiment. It is a brilliant dairy-free option for those looking to avoid processed additives, providing a fresh, bright lift to everything from summer potato salads to crusty artisan sandwiches.
Crafting your own mayonnaise serves as a fantastic foundation for various flavourings, such as a punchy garlic aioli or a herby tartare sauce. While this recipe uses fresh lemon juice and white wine vinegar for acidity, ensure you use high-quality eggs for the best results. It is a quick and rewarding project for any home cook, resulting in a rich, velvety sauce that stores beautifully in the fridge for a couple of days.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Homemade Mayonnaise
1 large egg yolk*
1 1/2 teaspoons fresh lemon juice
1 teaspoon white wine vinegar
1/4 teaspoons Dijon mustard
1/2 teaspoons salt plus more to taste
180ml canola oil, divided
How to make Homemade Mayonnaise
חזרה לתוכןCombine egg yolk, lemon juice, vinegar, mustard, and 1/2 teaspoons salt in medium bowl. Whisk until blended and bright yellow, about 30 seconds.
Using 1/4 teaspoons measure and whisking constantly, add 60ml oil to yolk mixture, a few drops at a time, about 4 minutes. Gradually add remaining 120ml oil in very slow thin stream, whisking constantly, until mayonnaise is thick, about 8 minutes (mayonnaise will be lighter in colour). Cover and chill. do ahead Can be made up to 2 days ahead. Keep chilled.
To make aioli, add 1 minced garlic clove to the egg mixture, and substitute extravirgin olive oil for the canola oil.
Raw egg is not recommended for infants, the elderly, pregnant women, and people with weakened immune systems. To avoid the risk of salmonella infection, you can use pasteurized egg yolk instead.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
29 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.