Kale and Potato Purée

Ingredients for Kale and Potato Purée

• 900g kale, stems and centre ribs discarded and leaves chopped

• 675g large boiling potatoes

• 475ml double cream

Cook kale in a pot of boiling salted water (1 1/2 tablespoons salt for 3.8L water), uncovered, until tender, about 7 minutes. Drain kale, then immediately transfer to an ice bath to stop cooking. When kale is cool, drain but do not squeeze.

While kale cooks, peel potatoes and cut into 1/2-inch pieces. Simmer in cream with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a heavy medium saucepan, covered, stirring occasionally, until tender, 15 to 20 minutes.

Purée potato mixture with kale in 2 batches in a food processor until just smooth (use caution when blending hot liquids). Transfer to a 4-to 5-quart heavy saucepan and cook over low heat, stirring frequently, until heated through. Season with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.