Mesclun and Cherry Salad with Warm Goat Cheese

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant vegetarian salad offers a sophisticated blend of textures and flavours, pairing creamy goat’s cheese with the bright sweetness of seasonal dark cherries. The almond crust provides a satisfying crunch that contrasts beautifully with the warm, softened cheese, while the aniseed notes of fresh fennel and fragrant tarragon elevate the simple salad base. It is a dish that feels indulgent yet remains light enough for a summer lunch or a polished dinner party starter.

Quick to assemble and visually striking, this salad is an excellent choice for entertaining as the cheese and dressing can be prepared a few hours in advance. Using high-quality almond oil in the vinaigrette enhances the nutty profile of the dish, making it a nutritious and flavourful way to enjoy fresh, seasonal produce. Serve immediately while the cheese is still warm for the best experience.

Ingredients for Mesclun and Cherry Salad with Warm Goat Cheese

2 tablespoons roasted almond oil or olive oil
2 כפות שאלוט קצוץ דק
2 tablespoons chopped fresh tarragon
1 כף מיץ לימון טרי
3/4 teaspoons finely grated lemon peel
110g sliced almonds (about 90g )
ביצה גדולה אחת
1 tablespoon water
30g log soft fresh goat cheese, cut crosswise into 6 rounds
6 cups (packed) mixed baby greens or baby spinach
1 cup halved pitted fresh Bing cherries or other dark sweet cherries (about 200g whole unpitted cherries)
120ml 2x1/4-inch strips fresh fennel bulb

How to make Mesclun and Cherry Salad with Warm Goat Cheese

Preheat oven to 204°C. Whisk first 5 ingredients in small bowl. Season dressing generously with salt and pepper.

Spread almonds on plate. Whisk egg and 1 tablespoon water in small bowl; sprinkle with freshly ground black pepper. Turn goat cheese rounds in egg mixture, then coat with sliced almonds, covering all sides. Place on rimmed baking sheet. DO AHEAD: Dressing and goat cheese rounds can be made 4 hours ahead. Cover separately and chill. Bring dressing to room temperature and whisk before using.

Bake goat cheese rounds until cheese is warm but not melted, about 10 minutes.

Combine greens, cherries, and fennel in large bowl. Add dressing and toss to coat. Divide salad among 6 plates. Place 1 cheese round on each plate and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.