Ingredients for Mexican Chopped Salad with Honey-Lime Dressing

• 2 1/2 cups chopped cos lettuce

• 1 can (450g) black beans, rinsed and well drained

• 110g chopped seeded tomato

• 110g chopped peeled jicama

• 180ml fresh corn kernels, uncooked (or frozen or canned)

• 110g thinly sliced radishes

• Half a ripe avocado, diced

• 1 red pepper, chopped

• 30g crumbled reduced-fat feta cheese

• 60 מ"ל מיץ ליים טרי

• 60ml olive oil

• 2 tablespoons honey

• 2 tablespoons finely chopped fresh coriander

• 1 garlic clove, peeled and minced

• 1 teaspoon chopped jalapeño pepper (use canned for less heat)

Toss all salad ingredients in a large bowl. In separate bowl, mix dressing ingredients. Pour dressing over mixture and toss again. Season with salt and pepper to taste.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.