דלג לתוכן הראשי

Mushroom and Three-Cheese Strata

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This mushroom and three-cheese strata is an indulgent vegetarian main that sits somewhere between a savoury bread pudding and a crustless quiche. Using shiitake mushrooms provides a deep, earthy flavour that pairs beautifully with the tangy goat’s cheese, sharp Parmesan, and nutty Fontina. It is an excellent choice for a weekend brunch or a comforting midweek supper, offering a rich and sophisticated alternative to traditional egg dishes.

Preparing this dish is remarkably straightforward, making it a reliable option for entertaining. One of its best features is its versatility; you can assemble the layers a day in advance and keep it in the fridge until you are ready to bake. Serve it warm from the oven with a crisp, green side salad to balance the richness of the melted cheeses and silky custard.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Mushroom and Three-Cheese Strata

  • 60g (1/2 stick) butter

  • 450g fresh shiitake mushrooms, stemmed, caps sliced

  • 1925ml (packed) 1-inch pieces Wonder Bread or other white bread (about 12 slices)

  • 550ml whole milk

  • 350ml half cream

  • 5 large eggs

  • 3/4 cup chopped fresh chives or spring onion tops

  • 2 tablespoons chopped fresh thyme

  • 3 שיני שום, קצוצות

  • 1 1/2 teaspoons salt

  • 3/4 teaspoons ground black pepper

  • 250g soft fresh goat cheese (such as Montrachet), crumbled (about 300g )

  • 170g (packed) grated Parmesan cheese (about 110g )

  • 120g (packed) grated Fontina cheese (about 110g )

How to make Mushroom and Three-Cheese Strata

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Butter 13x9x2-inch glass baking dish. Melt butter in large nonstick skillet over medium-high heat. Add mushrooms and sauté until tender, about 8 minutes. Season to taste with salt and pepper. Cool.

Combine bread and milk in large bowl. Let stand until milk is absorbed, about 15 minutes.

Whisk half cream and next 6 ingredients in medium bowl to blend. Stir in goat cheese.

Place half of bread mixture in single layer in prepared glass baking dish (bread will not cover bottom of baking dish). Top with half each of mushrooms, Parmesan cheese, Fontina cheese, and half cream mixture. Repeat layering with remaining bread, mushrooms, Parmesan and Fontina cheeses, and half cream mixture. (Can be prepared 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Bake strata uncovered until firm in centre, puffed and golden, about 1 hour.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.