דלג לתוכן הראשי

Orecchiette with Salsa Cruda and Ricotta

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant orecchiette with salsa cruda and ricotta is the ultimate celebration of fresh, seasonal ingredients. By using a 'salsa cruda'—or raw sauce—you allow the natural sweetness of the tomatoes and the aromatic punch of fresh basil to lead the dish, creating a bright and fragrant coating for the pasta. It is an effortlessly elegant vegetarian meal that requires minimal time at the hob, making it a perfect choice for warm evenings when you want maximum flavour with very little fuss.

As a nutritious and light dinner option, this pasta dish relies on the quality of its produce, so try to use the ripest tomatoes available. The addition of cool, creamy ricotta provides a velvety contrast to the zesty salsa, while the orecchiette 'little ears' are the ideal shape for scooping up the juices. Serve it shared from a large platter for a relaxed, Mediterranean-inspired midweek feast.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Orecchiette with Salsa Cruda and Ricotta

  • 1 medium shallot, minced

  • 2 small garlic cloves, forced through a garlic press

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 675g tomatoes, chopped

  • 1/4 teaspoons hot red-pepper flakes

  • 1/3 cup coarsely chopped basil

  • 450g dried orecchiette

  • 3/4 cup ricotta (preferably fresh)

  • Small basil leaves

How to make Orecchiette with Salsa Cruda and Ricotta

חזרה לתוכן

Stir together all ingredients except pasta and ricotta in a large bowl with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Let stand, stirring occasionally, 20 minutes.

Meanwhile, cook orecchiette in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 6 qt water) until al dente.

Drain pasta and toss with tomato salsa. Season with salt and pepper and dollop with ricotta.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.