Penne Rigate with Mixed Greens and Pine Nuts

Ingredients for Penne Rigate with Mixed Greens and Pine Nuts

• 450g penne rigate

• 3 tablespoons unsalted butter

• 3 כפות שמן זית

• 60ml pine nuts (35g)

• 1 teaspoon chopped garlic

• 2 (8- to 275g ) bags mixed salad greens with radicchio (often labeled "Italian" or "Mediterranean"

• 2400 to 3000g )

• 1/2 כפיות מלח

• 1/2 כפיות פלפל שחור

• 80g finely grated Parmigiano-Reggiano, plus additional for serving

Cook penne in boiling salted water in a 5- to 6-quart heavy pot until al dente or according to package directions, then drain in a colander.

Combine butter, oil, and pine nuts in cleaned and dried pot and cook over moderately high heat, stirring, until nuts are pale golden, about 3 minutes. Add garlic and cook, stirring, until garlic is golden, about 1 minute. Stir in greens and cook, stirring, until they wilt, about 3 minutes. Add penne, salt, and pepper and toss to coat. Stir in cheese and serve immediately with additional cheese on the side.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.