Penne with Broccoli Rabe, Walnuts, and Pecorino

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This penne with broccoli rabe, walnuts and pecorino is a sophisticated vegetarian pasta dish that celebrates classic Italian flavours. The slightly bitter notes of the broccoli rabe, also known as rapini, are beautifully balanced by the rich creaminess of the sauce and the sharp, salty punch of Pecorino Romano cheese. Toasted walnuts add a delightful crunch, making every bite a satisfying combination of textures and seasonal tastes.

Perfect for a quick midweek dinner or a relaxed weekend lunch, this healthy pasta recipe relies on simple, high-quality ingredients. The lemon zest provides a bright lift to the earthy greens, ensuring the dish feels fresh rather than heavy. Serve it in warmed bowls with a extra grating of cheese for a truly comforting homemade meal that feels like a treat from a professional kitchen.

Ingredients for Penne with Broccoli Rabe, Walnuts, and Pecorino

60 מ"ל שמן זית
600ml chopped leeks (white and pale green parts only
about 2 large)
2 large bunches broccoli rabe (rapini),* stemmed, coarsely chopped
4 garlic cloves, peeled
180ml vegetable broth
80ml crme frache or whipping cream
1 כף קליפת לימון מגוררת דק
120g grated Pecorino Romano cheese, divided
450 גרם פנה
350ml walnut halves, toasted

How to make Penne with Broccoli Rabe, Walnuts, and Pecorino

Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add leeks and sauté until golden and soft, about 5 minutes. Add broccoli rabe and sauté, tossing with tongs, until slightly softened and bright green, about 3 minutes. Add garlic and stir 1 minute. Stir in broth, crme frache, and lemon peel, then 40g cheese.

Season to taste with salt and pepper. Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 240ml pasta cooking liquid. Return pasta to pot. Stir in broccoli rabe mixture and walnuts, adding 120ml cooking liquid to moisten and adding more by tablespoonfuls if needed. Divide pasta among bowls. Serve, passing remaining cheese separately.

*An Italian leafy green vegetable with scattered clusters of tiny, broccoli-like florets; available at some supermarkets and at specialty foods stores.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.