דלג לתוכן הראשי

Penne with Lemon and Root Vegetables

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant penne with lemon and root vegetables is a wonderful way to celebrate seasonal British produce. By combining sweet carrots, earthy parsnips, and celeriac with a bright citrus lift, this dish transforms humble pantry staples into a sophisticated vegetarian meal. The use of starchy pasta water creates a silky, light sauce that perfectly coats the penne rigate, while a touch of nutmeg adds a subtle, warming depth that complements the roasted notes of the vegetables.

Ideal for a quick midweek dinner or a nutritious weekend lunch, this recipe is as versatile as it is comforting. You can use any assortment of root vegetables you have on hand, making it a brilliant option for reducing kitchen waste. High in fibre and packed with vitamins, this wholesome pasta dish is best served with a generous grating of Parmesan and a handful of fresh celery leaves for a peppery finish.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Penne with Lemon and Root Vegetables

  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil

  • 1200ml 2 x 1/2 x 1/2-inch sticks peeled assorted root vegetables (such as parsnips, carrots, celery root, and golden beets)

  • 2 large garlic cloves, peeled

  • 2 celery stalks, cut crosswise into 1/2-inch-wide pieces, plus 6 tablespoons chopped celery leaves, divided

  • 230g penne rigate or whole grain penne

  • 90g finely grated Parmesan cheese

  • 1 כף קליפת לימון מגוררת דק

  • 1/4 teaspoons (scant) ground nutmeg

How to make Penne with Lemon and Root Vegetables

חזרה לתוכן

Heat extra-virgin olive oil in large nonstick skillet over medium heat. Add assorted root vegetables; sprinkle with salt and pepper. Sauté 9 minutes. Using garlic press, squeeze in garlic. Add sliced celery stalks. Sauté vegetables 1 minute longer. Add 240ml water. Cover and simmer until vegetables are tender, stirring occasionally, 12 to 15 minutes.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 240ml cooking liquid.

Add pasta to vegetables in skillet. Add 180ml reserved cooking liquid, finely grated Parmesan cheese, finely grated lemon peel, ground nutmeg, and 4 tablespoons chopped celery leaves. Toss until heated through and sauce coats pasta, adding more cooking liquid if pasta is dry, about 2 minutes. Season pasta to taste with salt and pepper. Transfer pasta to bowls; sprinkle with remaining 2 tablespoons chopped celery leaves.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.