Ramp and Buttermilk Biscuits with Cracked Coriander

Ingredients for Ramp and Buttermilk Biscuits with Cracked Coriander

• 180ml chilled buttermilk

• 180ml thinly sliced trimmed ramps (bulbs, stems, and green tops)

• 190g plain flour

• 2 teaspoons baking powder

• 3/4 כפיות מלח

• 1/4 teaspoons ground black pepper

• 6 tablespoons (3/4 stick) chilled unsalted butter, cut into pieces

• 1 large egg, beaten to blend (for glaze)

• 1/2 teaspoons coriander seeds, cracked

Preheat oven to 218°C. Mix buttermilk and ramps in small bowl. Mix flour, baking powder, salt, and pepper in processor. Add chilled butter to processor; using on/off turns, cut in butter until fine meal forms. Transfer flour mixture to medium bowl. Add buttermilk mixture; stir until dough forms. Turn dough out onto lightly floured work surface and press out to 7-inch round, about 1/2 inch thick. Using 2-inch-diameter biscuit cutter dipped in flour, cut out rounds. Gather dough scraps; press out to 1/2-inch thickness and cut out additional rounds. Transfer dough rounds to baking sheet. Brush biscuit tops with some of egg glaze. Sprinkle with cracked coriander seeds. Bake biscuits until golden brown, about 20 minutes. Cool on rack. Serve slightly warm or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.