Roasted Corn with Chipotle Mayonnaise

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant vegetarian side dish brings a smoky, street-food inspired twist to fresh corn on the cob. By par-boiling the corn before finishing it in a searingly hot frying pan, you achieve a juicy interior with a beautifully charred, caramelised exterior. The natural sweetness of the kernels is perfectly balanced by the heat of the chipotle chillies and the zesty brightness of fresh lime juice.

Ideal for summer entertaining or as a quick snack, this roasted corn recipe is as versatile as it is flavourful. The homemade chipotle mayonnaise provides a creamy, spicy contrast that elevates the simple ingredients. Serve these golden rounds at your next barbecue or as a bold accompaniment to a fresh seasonal salad for a delicious, healthy treat.

Ingredients for Roasted Corn with Chipotle Mayonnaise

6 ears corn, shucked
80 גרם מיונז
4 teaspoons finely chopped canned chipotle chillies in adobo
6 lime wedges
a large cast-iron skillet or griddle

How to make Roasted Corn with Chipotle Mayonnaise

Add corn to a 6- to 8-quart pot of boiling water. Return water to boiling, then cover and remove from heat. Let stand 10 minutes. Transfer corn with tongs to paper towels to drain.

Stir together mayonnaise and chillies in a small bowl.

Heat skillet over moderately high heat until hot, then roast corn in 2 batches, turning occasionally with tongs, until blackened in spots, about 5 minutes per batch. Cut corn crosswise into 2-inch sections with a sharp knife and serve with mayonnaise and lime wedges.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.