מתכונים
מתכונים צמחוניים
Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

These roasted potato wedges are a fantastic addition to any vegetarian spread, offering a satisfying crunch and a punch of earthy spice. By preheating the baking tray, you ensure the potatoes develop a golden, crisp exterior while remaining fluffy in the centre. The simple seasoning of ground cumin and dried oregano brings a subtle warmth that perfectly complements the natural sweetness of the baking potatoes.

To balance the savoury notes, we have paired these wedges with a bright coriander-lime mayonnaise. The addition of soured cream gives the dip a pleasant tang and a lighter texture than a traditional mayo. Whether you are serving these as an easy side dish for a mid-week meal or as a crowd-pleasing snack, this homemade version is far superior to any shop-bought alternative.

Ingredients for Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

1/2 כפיות כמון טחון
1/2 כפיות אורגנו יבש
45 מ"ל שמן זית
900g baking potatoes (about 4 medium), each cut into 8 wedges
120 מ"ל מיונז
60 מ"ל שמנת חמוצה
2 כפות כוסברה קצוצה דק
2 teaspoons grated lime zest
1 כף מיץ ליים טרי

How to make Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Put a 4-sided sheet pan in lower third of oven and preheat oven to 232°C.

Stir cumin, oregano, and 3/4 teaspoons salt into oil in a large bowl. Add potatoes and toss. Arrange potatoes, cut sides down, in 1 layer in hot pan and roast, turning once, until golden, about 40 minutes.

Stir together mayonnaise, soured cream, coriander, lime zest and juice, and 1/4 teaspoons salt in a small serving bowl.

Serve potatoes with mayonnaise.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.