Ingredients for Roasted Tomatoes and Onions with Fresh Ricotta

• 4 medium-size onions, thickly sliced

• 120 מ"ל שמן זית כתית מעולה

• 8 ripe plum tomatoes, halved lengthwise

• 350g fresh ricotta

• 1/2 cup slivered fresh basil

• Toasted peasant bread

1. Preheat oven to 218°C.

2. On 2 baking sheets, arrange onion slices in a single layer; brush both sides with olive oil.

3. Place the tomatoes in 1 or 2 shallow pans, cut-sides up, and brush the cut sides with olive oil.

4. Bake onions for 25 minutes (cook in 2 batches), turning after 15 minutes, until golden brown. Set aside. Roast tomatoes for 25 minutes, until centres are soft.

5. To serve, spoon ricotta in the centre of a large plate. Separate the onion slices into rings and place in 4 even piles around the cheese. Arrange the tomatoes between the onions. Season with salt and pepper. Drizzle with any remaining olive oil. Sprinkle with basil and serve with toasted peasant bread.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.