Sauerkraut with Apples

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This classic sauerkraut with apples is a beautifully balanced vegetarian side dish that brings a sophisticated touch to any table. Slowly simmered in dry white wine, the sharp tang of the fermented cabbage is mellowed by the natural sweetness of Gala or Fuji apples and a hint of dark brown sugar. It creates a complex, savoury flavour profile that feels both traditional and refined, making it an excellent accompaniment for festive feasts or simple autumn suppers.

Hearty and naturally gluten-free, this dish is particularly wonderful when served alongside roasted root vegetables, vegetarian sausages or a rich nut roast. The long, slow cooking process ensures the sauerkraut becomes incredibly tender, allowing the flavours to meld together perfectly. For the best results, serve it with a crisp glass of Gewürztraminer to complement the aromatic fruit notes.

Ingredients for Sauerkraut with Apples

1 large onion, thinly sliced
2 כפות חמאה ללא מלח
1.8kg sauerkraut, rinsed and drained
2 Gala, Fuji, or Red Delicious apples, thinly sliced
240 מ"ל יין לבן יבש
1 to 2 tablespoons packed dark brown sugar

How to make Sauerkraut with Apples

Cook onion in butter in a 4-to 5-quart heavy pot over medium-high heat, stirring occasionally, until golden, about 6 minutes. Stir in sauerkraut, apples, and wine and bring to a simmer.

Cover pot and reduce heat, then simmer, stirring occasionally, until sauerkraut is very tender, about 2 hours.

Stir in 1 tablespoon brown sugar and 1/2 teaspoons each of salt and pepper. Add more brown sugar, salt, and pepper to taste.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.