Sauteed Radishes and Watercress

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant sautéed radishes and watercress dish offers a refreshing twist on seasonal spring vegetables. While radishes are often relegated to the salad bowl, gently cooking them in butter and olive oil transforms their sharp bite into a mild, succulent flavour with a beautiful silken texture. The addition of fresh watercress provides a lovely peppery contrast that cuts through the richness of the butter, resulting in a sophisticated yet simple side dish.

As a light vegetarian option, this recipe is perfect for pairing with roasted white fish, grilled chicken, or even a soft-poached egg for a nutritious lunch. It is naturally low in carbohydrates and packed with vitamins, making it a healthy choice for those seeking a quick, flavourful accompaniment to a midweek meal. Serve it immediately while the watercress is bright and just wilted for the best results.

Ingredients for Sauteed Radishes and Watercress

2 כפות חמאה ללא מלח
1 כף שמן זית
2 bunches radishes (675g total), greens discarded and radishes halved lengthwise, then sliced crosswise 1/4 inch thick
3/4 כפיות מלח
1/4 כפיות פלפל שחור
1/2 כוס מים
2 bunches watercress (275g total), coarse stems discarded, washed well, and cut into 2-inch lengths

How to make Sauteed Radishes and Watercress

Heat butter with oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté radishes with salt and pepper, stirring occasionally, 6 minutes. Add water and cook, covered, until crisp-tender, about 2 minutes, then cook, uncovered, stirring occasionally, until liquid is evaporated, 1 to 4 minutes. Add watercress and sauté, stirring, until wilted, about 1 minute.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.