מתכונים
מתכונים צמחוניים
Savory Bread Pudding with Mushrooms and Parmesan Cheese

Savory Bread Pudding with Mushrooms and Parmesan Cheese

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This savoury bread pudding is a sophisticated twist on a classic comfort food, combining the earthy depth of mixed mushrooms with the fragrant aroma of fresh thyme. By oven-toasting the bread cubes with garlic and oil first, you create a wonderful texture that holds up beautifully against the rich, velvety egg custard. The golden Parmesan crust adds a delightful salty crunch to every bite, making this a truly satisfying vegetarian dish for any occasion.

Ideal as a hearty main course or a substantial side for a Sunday roast, this recipe is remarkably versatile and can be prepared a day in advance. This makes it a stress-free option for entertaining guests or preparing a wholesome family meal. Serve it alongside a crisp green salad or roasted root vegetables to balance the richness of the double cream and butter.

Ingredients for Savory Bread Pudding with Mushrooms and Parmesan Cheese

1 (1-pound) loaf crusty country-style white bread
60 מ"ל שמן זית
4 teaspoons chopped fresh thyme
שן שום גדולה אחת, קצוצה
90 מ"ל (3/4 מקל) חמאה
450g assorted fresh mushrooms (such as crimini, button, portobello, and stemmed shiitake), thinly sliced
240g finely chopped onion
150g thinly sliced celery
100g finely chopped green pepper
1/3 cup chopped fresh parsley
3 1/2 cups double cream
8 large eggs
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור טחון טרי
40g finely grated Parmesan cheese

How to make Savory Bread Pudding with Mushrooms and Parmesan Cheese

Preheat oven to 191°C. Butter 13x9x2-inch glass baking dish. Cut bottom crust and short ends off bread and discard. Cut remaining bread with crust into 1-inch cubes (about 2400ml loosely packed). Place cubes in very large bowl. Add oil, thyme, and garlic; toss to coat. Spread cubes out on large rimmed baking sheet. Sprinkle with salt and pepper. Bake until golden and slightly crunchy, stirring occasionally, about 20 minutes. Return toasted bread cubes to same very large bowl.

Melt butter in large skillet over medium-high heat. Add mushrooms, onion, celery, and pepper. sauté until soft and juices have evaporated, about 15 minutes. Add sautéed vegetables and parsley to bread cubes.

Whisk double cream, eggs, salt, and ground pepper in large bowl. Mix custard into bread and vegetables. Transfer stuffing to prepared dish. Sprinkle cheese over. DO AHEAD Can be prepared 1 day ahead. Cover and refrigerate.

Preheat oven to 177°C. Bake stuffing uncovered until set and top is golden, about 1 hour. Let stand 15 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.