Shaved Fennel and Rocket Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This crisp fennel and rocket salad is a masterclass in balancing bold, Mediterranean flavours. The peppery bite of fresh rocket leaves pairs beautifully with the delicate, aniseed notes of paper-thin fennel, while oil-cured black olives and anchovy paste provide a deep, savoury punch. It is a sophisticated vegetarian side dish that brings a bright, zesty lift to any table, especially when served alongside grilled vegetables or crusty sourdough bread.

Light yet incredibly satisfying, this salad is perfect for a quick lunch or as an elegant starter for a dinner party. The inclusion of generous Parmesan shavings adds a creamy, salty finish that rounds out the acidity of the lemon dressing. High in healthy fats from the extra-virgin olive oil and packed with fresh greens, it is a nutritious choice for those seeking a vibrant, homemade meal.

Ingredients for Shaved Fennel and Rocket Salad

45 מ"ל מיץ לימון טרי
1 כפית חומץ יין אדום
1 teaspoon anchovy paste
120 מ"ל שמן זית כתית מעולה
Fine sea salt
חבילה אחת של 140 גרם רוקט
1 fresh fennel bulb, trimmed, halved, sliced paper-thin
80ml oil-cured black olives, halved, pitted
230g Parmesan cheese shavings

How to make Shaved Fennel and Rocket Salad

Whisk first 3 ingredients in small bowl to blend. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with sea salt and pepper.

Toss rocket, fennel, and olives in large bowl with dressing. Sprinkle cheese over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.