דלג לתוכן הראשי

Spaghetti with Cauliflower, Green Olives, and Almonds

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant cauliflower spaghetti with green olives and almonds is a fantastic vegetarian main that celebrates Mediterranean flavours. The cauliflower is sautéed until golden and slightly caramelised, providing a rich, nutty base that pairs perfectly with the punchy, brined olives and fresh flat-leaf parsley. It is a wonderful example of how simple produce can be transformed into a sophisticated meal with just a few store-cupboard staples and clever textures.

Ideal for a quick midweek dinner or a casual weekend lunch, this pasta dish is packed with heart-healthy fats from the olive oil and almonds. The addition of toasted almonds provides a satisfying crunch, while a pinch of red-pepper flakes adds a subtle warmth. Serve it with a generous dusting of Pecorino Romano for a savoury finish that the whole family will enjoy.

Ingredients for Spaghetti with Cauliflower, Green Olives, and Almonds

  • 300ml pitted brine-cured green olives (plain or stuffed)

  • 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

  • 1/2 cup olive oil

  • 1 (1.1kg) head cauliflower, cut into 1-inch-wide florets (8 cups)

  • 1/2 כפיות מלח

  • 3 שיני שום, קצוצות דק

  • Scant 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes

  • 60ml water

  • 350g dried spaghetti or linguine

  • 30g finely grated Pecorino Romano or Parmigiano-Reggiano (120ml ) plus additional for serving

  • 110g whole almonds with skin (110g), toasted and coarsely chopped

How to make Spaghetti with Cauliflower, Green Olives, and Almonds

Pulse olives and parsley in a food processor until coarsely chopped. Transfer to a bowl.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then cook cauliflower with salt, stirring occasionally, until golden brown, about 8 minutes. Add garlic and red-pepper flakes and cook, stirring occasionally, until cauliflower is tender and garlic is golden, 3 to 5 minutes.

Stir in water and boil 1 minute. Add olive mixture and cook, stirring, until heated through, about 2 minutes.

Meanwhile, cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Reserve 240ml pasta-cooking water. Drain in a colander and return to pot.

Add cauliflower mixture and toss well, then add cheese and toss again. If pasta is dry, moisten with some reserved cooking water.

Sprinkle pasta with almonds and serve immediately, with additional cheese on the side.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.