דלג לתוכן הראשי

Spaghetti with Pecorino Romano and Black Pepper

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This classic Italian-style spaghetti with pecorino romano and black pepper is a masterpiece of minimalist cooking. Known traditionally as cacio e pepe, this vegetarian dish relies on the heat of the freshly toasted peppercorns to provide a deep, aromatic warmth that cuts through the salty richness of the sheep's milk cheese. The secret lies in the emulsion of cheese and starchy pasta water, which creates a silky, luxurious sauce without the need for cream.

Perfect for a quick midweek supper or an elegant weekend lunch, this comforting pasta dish is best served in warmed bowls to keep the delicate sauce fluid. Using high-quality aged cheese and freshly cracked pepper ensures a sophisticated flavour that punches well above its weight. Serve it simply with a crisp green salad for a balanced, homemade meal that celebrates authentic Mediterranean flavours.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Spaghetti with Pecorino Romano and Black Pepper

  • 2 teaspoons black peppercorns

  • 230g spaghetti

  • 70g very finely grated Pecorino Romano (180ml plus 2 tablespoons ) or Parmigiano-Reggiano plus additional for serving

How to make Spaghetti with Pecorino Romano and Black Pepper

חזרה לתוכן

Toast peppercorns in a dry small skillet over moderately high heat, swirling skillet, until fragrant and peppercorns begin to jump, 2 to 3 minutes. Coarsely crush peppercorns with a mortar and pestle or wrap in a kitchen towel and press on peppercorns with bottom of a heavy skillet.

Cook spaghetti in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until al dente.

Fill a large glass or ceramic bowl with some hot water to warm bowl. Just before spaghetti is finished cooking, drain bowl but do not dry.

Reserve 120ml pasta cooking water, then drain pasta quickly in a colander (do not shake off excess water) and add to warm pasta bowl. Sprinkle 180ml cheese and 45ml cooking water evenly over spaghetti and toss quickly. If pasta seems dry, toss with some additional cooking water.

Divide pasta among 4 plates, then sprinkle with pepper and 2 tablespoons cheese (total). Serve immediately with additional cheese on the side.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.