git add

דלג לתוכן הראשי

Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

These stuffed artichokes with capers and pecorino cheese make a sophisticated vegetarian starter or a light main course. The earthy flavour of the artichoke is perfectly complemented by a savoury, textured filling of fresh breadcrumbs, aromatic fennel seeds and fragrant thyme. Slow-roasting them in a pool of white wine and stock ensures the hearts become tender and succulent, while the salty punch of the capers and sheep's cheese provides a wonderful seasoning.

Preparing fresh artichokes might seem intricate, but the results are incredibly rewarding for any home cook. This dish is ideal for sharing with friends as part of a Mediterranean-style feast, perhaps alongside some crusty bread to soak up the flavourful cooking juices. Naturally high in fibre, this heart-healthy vegetable provides a nutritious yet indulgent-tasting addition to your recipe repertoire.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese

  • 5 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • 240ml chopped onion

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • 2 teaspoons minced fresh thyme

  • 1/2 teaspoons fennel seeds, coarsely ground

  • 220g fresh breadcrumbs made from crustless French bread

  • 60g finely grated Pecorino Romano cheese, divided

  • 2 tablespoons chopped drained capers

  • 4 large artichokes, trimmed, chokes removed

  • 180ml dry white wine

  • 180ml low-salt chicken broth

How to make Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese

חזרה לתוכן

Preheat oven to 204°C. Heat 3 tablespoons oil in medium skillet over medium heat. Add onion; sauté until soft, about 6 minutes. Add next 3 ingredients; stir 2 minutes. Transfer to bowl; cool. Stir in breadcrumbs, 30g cheese, and capers. Season stuffing with salt and pepper.

Spoon 2 scant tablespoons bread stuffing into centre of each prepared artichoke. Starting with bottom leaves of artichokes, gently pull each leaf outward from centre and spoon in 1/2 to 1 teaspoon stuffing. Arrange artichokes in 13x9x2- inch glass baking dish. Drizzle with remaining 2 tablespoons oil; sprinkle with 60ml cheese. Pour wine and broth into dish. Cover tightly with foil; bake until artichokes are tender when base is pierced with small sharp knife, about 1 hour. Spoon some cooking liquid over artichokes to moisten and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.