דלג לתוכן הראשי

Summer Tomato and pepper Soup

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant summer tomato and pepper soup is the ultimate chilled starter or light lunch for a warm afternoon. By combining juicy tomatoes with the smoky depth of jarred roasted peppers, this vegetarian dish achieves a complex flavour profile without any time spent over a hot hob. The addition of white horseradish and a dash of hot sauce provides a subtle, sophisticated heat that perfectly balances the sweetness of the vegetables.

Designed to be made ahead, this cooling soup is ideal for stress-free entertaining or a healthy weekday meal. Serving it with a rounds of creamy soft goat's cheese and aromatic fresh basil adds a luxurious touch, while a final drizzle of extra-virgin olive oil brings the Mediterranean inspired flavours together. Pair it with crusty sourdough bread for a satisfying, nutrient-rich seasonal treat.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Summer Tomato and pepper Soup

  • 550ml tomato juice

  • 325ml finely chopped tomatoes (about 300g )

  • 80g (generous) finely chopped roasted red peppers from jar

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 1 כף חומץ יין אדום

  • 1 tablespoon prepared white horseradish

  • 1 garlic clove, pressed

  • Generous dash of hot pepper sauce

  • Fine sea salt

  • 4 1/3-inch-thick rounds soft fresh goat cheese

  • 6 grape tomatoes, cut in half

  • 2 tablespoons thinly sliced fresh basil

  • Additional extra-virgin olive oil (for drizzling)

How to make Summer Tomato and pepper Soup

חזרה לתוכן

Combine first 8 ingredients in large bowl; whisk to blend. Season soup to taste with sea salt and freshly ground black pepper. Cover and refrigerate until well chilled and flavours blend, at least 2 hours. DO AHEAD: Can be made 6 hours ahead. Keep chilled.

Ladle soup into 4 bowls. Top each with 1 goat cheese round and 3 grape tomato halves. Sprinkle with freshly ground black pepper and basil. Drizzle with oil and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.