Sweet Potato and Apple Puree

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This sweet potato and apple puree is a sophisticated vegetarian side dish that offers a beautiful balance of savoury and sweet notes. By roasting the red-skinned sweet potatoes with onions and a hint of cayenne pepper, the natural sugars caramelise to create a deep, complex flavour. The addition of tart Granny Smith apples provides a subtle acidity that cuts through the richness, resulting in a vibrant, silky-smooth mash that brightens up any dinner table.

Ideal for hosting, this comforting accompaniment is incredibly versatile and pairs wonderfully with roasted roots or nut roasts. The recipe is also highly practical, as the base can be prepared a day in advance and finished with a swirl of double cream just before serving. Whether you are looking for a healthy homemade alternative to traditional mash or a refined dish for a Sunday lunch, this puree is a reliable crowd-pleaser.

Ingredients for Sweet Potato and Apple Puree

1.1kg red-skinned sweet potatoes (yams), peeled, cut into 1-inch cubes
1 medium onion, cut into 1/2-inch cubes
60 מ"ל שמן זית
1 teaspoon fine sea salt
1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
1/4 כפיות פלפל קאיין
675g Granny Smith apples, peeled, cored, cut into 1-inch cubes
120 מ"ל שמנת מתוקה

How to make Sweet Potato and Apple Puree

Preheat oven to 177°C. Toss first 6 ingredients in large bowl. Transfer mixture to 13x9x2-inch glass baking dish. Cover with foil; bake until vegetables are almost soft, about 40 minutes. Mix in apples. Cover and bake until sweet potatoes and apples are very tender, about 30 minutes longer. Cool slightly.

Transfer mixture to processor and puree until smooth. Transfer to microwave-safe bowl. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Stir cream into sweet potato-apple puree. Microwave on high until heated through, about 4 minutes. Serve hot.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.