Watermelon and Cucumber Mint Tsatsiki Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant watermelon and cucumber salad with mint tsatsiki is a celebration of summer flavours. Combining the hydrating sweetness of ripe watermelon with the cool crunch of fresh cucumber, it offers a sophisticated twist on traditional Greek flavours. The addition of zesty lime and fragrant garden mint ensures every bite is remarkably refreshing, making it an ideal choice for a light lunch or a colourful side dish for a garden barbecue.

As a nutritious vegetarian option, this salad relies on high-quality Greek-style yoghurt to provide a creamy, protein-rich contrast to the crisp fruit and vegetables. It is incredibly simple to prepare, requiring no cooking and only a handful of fresh ingredients. Serve it chilled on a warm afternoon to make the most of its cooling properties and bright, seasonal appeal.

Ingredients for Watermelon and Cucumber Mint Tsatsiki Salad

1 small garlic clove
2 medium cucumbers (450g total), divided
1 1/2 cups plain Greek-style yoghurt
2/3 cup chopped mint, divided
1 (3-pounds) piece watermelon, rind removed and fruit cut into 1-inch chunks (1450ml )
2 כפות מיץ ליים טרי
Flaky sea salt such as Maldon

How to make Watermelon and Cucumber Mint Tsatsiki Salad

Mince and mash garlic to a paste with a pinch of salt and transfer to a bowl.

Peel 1 cucumber, then halve lengthwise and seed. Coarsely grate into bowl with garlic paste. Stir in yoghurt, 1/3 cup mint, and 3/4 teaspoons salt to make tsatsiki.

Peel remaining cucumber and halve lengthwise. Cut crosswise into 1/3-inch-thick slices.

Toss sliced cucumber with watermelon, remaining 1/3 cup mint, and lime juice in a large bowl.

Serve fruit with tsatsiki. Sprinkle with sea salt to taste.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.