Wild Rice with Wild Mushrooms

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This wild rice with wild mushrooms is a sophisticated vegetarian dish that brings deep, earthy flavours to the dinner table. The combination of nutty wild rice and the intense aroma of dried porcini mushrooms creates a satisfying texture and a rich, savoury profile. Using both dried and fresh mushrooms ensures a complex woodland flavour that works beautifully as a seasonal autumn side or a stand-alone light supper.

Perfect for entertaining or a healthy midweek meal, this dish is naturally packed with nutrients and can easily be prepared in advance. By soaking the porcini, you create a flavourful mushroom liquor that coats the rice, ensuring every bite is seasoned to perfection. Serve it alongside roasted root vegetables or a crisp green salad for a complete and comforting homemade feast.

Ingredients for Wild Rice with Wild Mushrooms

350ml canned chicken broth
20g dried porcini mushrooms, rinsed under cold water
300ml wild rice, rinsed under cold water
1 כפית מלח
1 1/2 bay leaves
3 tablespoons butter
170g finely chopped onion
80g finely chopped carrot
2 שיני שום, קצוצות
3/4 teaspoons dried marjoram
1/2 כפיות טימין מיובש
9 medium crimini or button mushrooms, sliced

How to make Wild Rice with Wild Mushrooms

Bring broth to boil in small saucepan. Remove from heat; add porcini mushrooms and let stand until soft, about 30 minutes. Drain, reserving soaking liquid. Finely chop porcini.

Bring medium saucepan of water to boil. Add rice, salt and bay leaves. Reduce heat to medium and simmer until rice is almost tender, about 45 minutes. Drain; discard bay leaves. (Porcini and rice can be prepared 1 day ahead. Cover porcini, soaking liquid and rice separately and refrigerate.)

Melt butter in large nonstick skillet over medium heat. Add onion, carrot, garlic, marjoram, thyme and porcini and sauté 5 minutes. Add crimini mushrooms; sauté until tender, about 7 minutes. Add rice and reserved porcini soaking liquid, discarding sediment in bottom. Simmer until almost all liquid absorbed but mixture is still moist, about 10 minutes. Season with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.