Any Way Niçoise

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This versatile any-way niçoise salad is a vibrant celebration of fresh ingredients and balanced nutrition. Inspired by the classic French dish, this version offers a flexible template that allows you to use what you have in the larder or fridge. Whether you prefer traditional oil-packed tuna and blanched green beans or a modern twist with rotisserie chicken and crunchy radishes, the zesty Dijon and lemon dressing ties every component together beautifully.

Ideal for a light summer dinner or a sophisticated weekend lunch, this protein-rich salad is as visually striking as it is delicious. You can easily prepare the soft-boiled eggs and blanched vegetables a day in advance, making it an excellent option for stress-free entertaining or healthy meal prep. Serve with crusty bread to soak up the leftover dressing.

Ingredients for Any Way Niçoise

180ml extra-virgin olive oil
60 מ״ל מיץ לימון טרי
2 כפות חרדל דיז'ון
1 כפית דבש
1 כפית פלפל שחור טחון טרי
1 כפית מלח כשר, ועוד לפי הצורך
6 ביצים גדולות
450g green beans, trimmed
asparagus, trimmed
and/or new or baby potatoes, halved if larger
600g halved or sliced radishes, seedless cucumbers, fennel, and/or tomatoes
725ml shredded rotisserie chicken, oil-packed tuna, cooked salmon or steak, cooked lentils, or canned white beans or chickpeas
Olives, capers, peperoncini, pickles, or other pickled-briny ingredients (for serving)
מלח ים פתיתים

How to make Any Way Niçoise

Whisk oil, lemon juice, mustard, honey, pepper, and 1 teaspoon kosher salt in a medium bowl; set dressing aside.

Bring a medium pot of salted water to a boil. Carefully add eggs and cook 7 minutes. Using a slotted spoon, transfer eggs to a bowl of ice water (keep pot over high heat); chill until cold, about 5 minutes. Peel; set aside.

Meanwhile, add green beans, asparagus, or potatoes to the same pot of boiling water and cook until just tender (if you are using a combination, cook vegetables separately), 2–4 minutes for green beans or asparagus, 10–15 minutes for potatoes. Using a slotted spoon, transfer to bowl of ice water; let sit until cold, about 3 minutes. Transfer to paper towels; pat dry.

To serve, slice eggs in half and arrange on a platter with cooked and raw vegetables and protein. Top with pickled-briny ingredient(s), sprinkle with sea salt, and drizzle some reserved dressing over. Serve with remaining dressing alongside.

Do Ahead: Dressing can be made 5 days ahead; cover and chill. Eggs can be boiled and vegetables blanched 2 days ahead; cover and chill separately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.