Avo and Egg

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant avocado and poached egg toast is a sophisticated take on a modern breakfast favourite. Combining the creamy texture of smashed avocado with the bright, acidic burst of heirloom tomatoes, it offers a beautifully balanced start to the day. The addition of aromatic Meyer lemon oil and a delicate herb salad elevates the dish, providing a citrusy lift that cuts through the richness of the perfectly runny yolk.

Designed for those seeking a nutritious and filling meal, this high-protein vegetarian dish is packed with healthy fats and slow-release energy from the multigrain bread. It is an ideal choice for a quick weekday boost or a relaxed weekend brunch. Serve it immediately while the toast is crisp and the egg is warm for the best possible flavour and texture.

Ingredients for Avo and Egg

120ml Avo Smash
2 slices multigrain bread (square Pullman loaf, if possible), toasted
3 slices heirloom tomato
1 poached egg
Pinch of herb salt or flaky sea salt
1 teaspoon Meyer lemon oil
1 Meyer lemon wedge
Fresh herb salad of your choice

How to make Avo and Egg

Spread Avo Smash on both pieces of toast. Cut one slice in diagonally in half and top the other with tomato slices and the poached egg.

To serve, slightly separate the halved avo toast and place the other half with the tomato and poached egg on top. Finish the toasts with the herb salt, lemon oil, and a squeeze of Meyer lemon juice. Top with a little fresh herb salad.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.