Baked Polenta with Tomato Sauce and Ricotta

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This baked polenta with tomato sauce and ricotta is a wonderful example of balanced nutrition that doesn't compromise on comfort. The dish centres on a velvety, oven-baked polenta enriched with creamy ricotta and savoury Parmesan cheese. By roasting the tomatoes, onion, and garlic together, you create a deeply flavoured, rustic sauce that perfectly complements the golden cornmeal. It is a vibrant, meat-free meal that feels both sophisticated and wholesome.

Ideal for a midweek supper or a relaxed weekend lunch, this recipe provides a slow-release energy source and is naturally gluten-free. The contrast between the firm, baked polenta and the smooth, vibrant tomato sauce makes it a favourite for those seeking a satisfying vegetarian option. Serve it in shallow bowls with a generous scattering of fresh basil to bring out the bright, Mediterranean flavours.

Ingredients for Baked Polenta with Tomato Sauce and Ricotta

4 tomatoes
1 medium yellow onion, skin on
1 small bulb garlic
2 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח
240ml polenta
1 כף שמן זית כתית מעולה
4 tablespoons chopped fresh basil
1/2 cup ricotta cheese
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1/4 cup grated Parmesan cheese
4 tablespoons chopped basil

How to make Baked Polenta with Tomato Sauce and Ricotta

Preheat the oven to 218°C. Place the tomatoes, yellow onion, and garlic in a baking pan. Bake for 45 minutes or until the garlic is soft and the skin is peeling away from the tomatoes. Remove from the oven and cool to room temperature. Remove the skin from the tomatoes and put in a saucepan. Squeeze the garlic out of the bulb and into the tomatoes. Remove the skin from the onion. Coarsely chop the onion and add to the tomatoes.

Add the olive oil to the tomatoes and puree with a handheld immersion blender until smooth. You may need to add up to 80ml water if there is not enough liquid. Season with salt. Warm the tomato sauce just prior to use.

Preheat the oven to 204°C. In a medium saucepan, bring 725ml water to a simmer and stream in the polenta. Whisk together until there are no lumps. Cover with a lid and continue to cook over low heat for 20 minutes, stirring every 3 minutes. Be careful when you go to stir the polenta—it tends to spit out pieces of the cornmeal, which is very hot. Remove the polenta from the heat and stir in the olive oil and basil. Drop in teaspoon-size pieces of the ricotta cheese. Pour the polenta into an 8-inch square baking pan and spread evenly. Sprinkle with the Parmesan cheese and let sit for 1 hour or until the polenta has firmed up. Bake the polenta in the oven for 15 minutes or until heated through. Cut the polenta into 8 equal pieces.

Place 120ml warm tomato sauce in 4 shallow bowls and top with two pieces of the polenta. Sprinkle with the chopped basil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.