Fish Stew with Fennel and Baby Potatoes

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant fish stew with fennel and baby potatoes is a wonderful way to enjoy fresh, seasonal flavours in a light yet comforting meal. The combination of delicate white fish and aromatic fennel creates a sophisticated flavour profile, while the sliced waxy potatoes add a satisfying texture to the broth. A finishing touch of fresh dill and a squeeze of bright lemon juice lifts the dish, making it feel wonderfully leadened and fresh.

As a dairy-free alternative to traditional creamy chowders, this recipe uses just a small amount of crème fraîche to add a velvet-like richness without being heavy. It is an excellent choice for a healthy midweek supper or a relaxed weekend lunch. Serve this nutritious one-pot dish in warmed shallow bowls with plenty of crusty bread on the side to soak up every drop of the fragrant, herb-flecked sauce.

Ingredients for Fish Stew with Fennel and Baby Potatoes

60 מ"ל שמן זית
230g small waxy potatoes (such as baby Yukon Gold), scrubbed, sliced 1/4" thick
1/2 medium fennel bulb, finely chopped
2 שיני שום, קצוצות דק
מלח כשר
Freshly ground pepper
60 מ"ל יין לבן יבש
60ml crème fraîche
675g skinless flounder or fluke fillet, cut into 2" pieces
2 tablespoons chopped fresh dill
Lemon wedges (for serving)

How to make Fish Stew with Fennel and Baby Potatoes

Heat oil in a large pot over medium-high heat. Cook potatoes, tossing occasionally, until beginning to soften, about 3 minutes.

Add fennel and garlic; season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, until fennel is soft, about 2 minutes. Add wine, bring to a boil, and cook until almost completely evaporated, about 4 minutes. Add 475ml water to pot and bring to a boil. Reduce heat and simmer until potatoes are tender, 10–12 minutes. Stir in crème fraîche. Add flounder, cover pot, and reduce heat. Simmer until fish is cooked through, about 4 minutes.

Stir dill into stew; season with salt and pepper. Serve with lemon wedges.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.