בטטות ממולאות עם חומוס וקארי ופטריות

מרכיבים לתפוחי אדמה מתוקים ממולאים עם חומוס בקארי ופטריות

• 2 (425 גרם) קופסאות שימורים של חומוס, מסונן, שטוף, מיובש

• 230 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לרבעים (כ-525 גרם)

• 2 כפיות אבקת קארי

• 1/2 כפיות כמון טחון

• 5 כפות שמן זית, מחולקות

• 1 1/2 כפיות מלח כשר, מחולק

• 4 בטטות בינוניות (כ-250 גרם כל אחת)

• 140 גרם תרד צעיר (כ-4 כוסות דחוסות)

• 2 ליים

• 120 מ"ל יוגורט יווני בסגנון טבעי מלא או דל שומן

• 1/2 כוס כוסברה קצוצה גס, ועוד עלים שלמים להגשה

חממו את התנור ל-232°C. ערבבו חומוס, פטריות, אבקת קארי, כמון, 2 כפות שמן ו-3/4 כפיות מלח על תבנית אפייה עם שוליים. חלקו את הפטריות והחומוס לערימות נפרדות ופרסו בשכבה אחת.

חתכו את תפוחי האדמה לחצי לאורך. שפשפו עם כף שמן אחת וחצי כפית מלח והעבירו את הצד החתוך כלפי מטה לתבנית אפייה אחרת עם שוליים.

צלו את הירקות והתפוחי אדמה, סובבו את התבניות באמצע הדרך וסדרו את התרד מעל הירקות במהלך 2 הדקות האחרונות של הבישול, עד שהחומוס זהוב ופריך והתפוחי אדמה רכים, כ-25 דקות.

בינתיים, סחטו ליים כדי לקבל 90 מ"ל מיץ. ערבבו יוגורט, 4 כפות מיץ ליים, ו-1/2 כוס כוסברה קצוצה בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

העבירו את התרד, הפטריות והחומוס לקערות נפרדות. העבירו את תפוחי האדמה לצלחת הגשה. בעזרת גב כף, לחצו בעדינות במרכז חצאי תפוחי האדמה כדי ליצור שקע.

הניחו את הירקות בתוך השקעים, ואז הוסיפו רוטב יוגורט ועלי כוסברה.

ניתן לבשל תפוחי אדמה, חומוס ופטריות 3 ימים מראש; לאחסן בנפרד, לכסות ולקרר. לחמם בתנור לפני ההגשה.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.