Autumn Succotash

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This seasonal autumn succotash is a vibrant, dairy-free side dish that brings a fresh twist to a classic combination. By swapping traditional lima beans for bright green edamame, the recipe gains a lovely firm texture that pairs perfectly with the sweetness of the corn and the salty depth of the bacon. It is a colourful addition to any dinner table, offering an appealing balance of smoky and sweet flavours in every spoonful.

Quick to prepare and naturally gluten-free, this nutritious dish is ideal for busy weeknights or as a simple accompaniment to roasted meats. The addition of fresh Italian parsley at the end provides a hit of herbal brightness. For a lighter version, you can easily omit the bacon and use a splash of olive oil to keep it entirely plant-based.

Ingredients for Autumn Succotash

2 slices thick-cut bacon (about 60g ), chopped
1 shallot, finely chopped
475ml fresh edamame or thawed frozen edamame or one 275g package frozen baby lima beans, thawed
450g frozen corn kernels, thawed
1/4 כוס מים
1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

How to make Autumn Succotash

Heat heavy large skillet over medium-high heat. Add bacon and sauté until fat begins to render, about 1 minute. Add shallot and sauté until bacon and shallot begin to brown, about 3 minutes. Add edamame, corn, and 60ml water and cook until vegetables are tender, about 5 minutes. Transfer to bowl and sprinkle with parsley.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.