שינקן מעושן אפוי עם מנגו

מרכיבים להאם מעושן אפוי עם מנגו

• 1 (10 פאונד) שוק חזיר מעושן עם עצם מבושל לחלוטין (קצה שוק), בטמפרטורת החדר

• 4 בצלים בינוניים, קלופים ורבעים

• 2 מנגו גדולים או 3 מנגו בינוניים בשלים, קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ

• 240 מ"ל נקטר או מיץ מנגו או אפרסק

איך להכין שוק חזיר מעושן אפוי עם מנגו

סדרו את המדף בשליש התחתון של התנור וחממו מראש ל-177°C.

הסר כל קליפה קשה ושומן מהחזיר, והשאר שכבת שומן בעובי של 1/4 אינץ'. העבר את החזיר לתבנית צלייה. פזר בצל ומנגו מסביב לתבנית ושפוך נקטר מעל החזיר. כסה את התבנית היטב בנייר כסף ואפה במשך שעתיים. הסר את נייר הכסף, העלה את טמפרטורת התנור ל-204°C והמשך לאפות, תוך כדי הברשה עם מיצי התבנית מדי פעם, עד שהחזיר מקבל גוון חום קל והבצל והמנגו רכים מאוד, 30 עד 45 דקות נוספות.

העבירו את ההאם לקרש חיתוך. בעזרת כף מחוררת, העבירו את המנגו והבצל לקערה בינונית ושמרו על חום. העבירו את מיצי התבנית לסיר קטן והניחו על חום בינוני. בשלו ללא כיסוי עד שהנוזלים מסמיכים מעט ומצטמצמים, כ-5 דקות.

פרסו את ההאם וסדרו על מגש. קשטו במנגו ובבצל והגישו, בליווי מיצי התבנית.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.