מתכונים
מתכונים ידידותיים לסוכרתיים
Beef Cheeks Braised in Red Wine with Orange Zest (Joues de Boeuf aux Agrumes)

Beef Cheeks Braised in Red Wine with Orange Zest (Joues de Boeuf aux Agrumes)

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This sophisticated beef cheeks braised in red wine recipe offers a deep, savoury flavour profile enhanced by the bright, aromatic notes of fresh orange zest. Beefe cheeks are an underrated cut that, when slow-cooked, transform into incredibly tender morsels that melt in the mouth. The combination of root vegetables and a full-bodied red wine creates a rich sauce that feels indulgent yet remains balanced, making it a wonderful centrepiece for a weekend meal.

As a diabetes-friendly dish, this recipe focuses on high-quality protein and fibre-rich carrots without the need for added sugars or thickeners. It is a brilliant example of how traditional French techniques can produce a heart-healthy and comforting dinner. Serve this vibrant braise with a side of steamed greens or a cauliflower purée for a nutritious, low-carbohydrate meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Beef Cheeks Braised in Red Wine with Orange Zest (Joues de Boeuf aux Agrumes)

900g beef cheeks or boneless beef chuck roast
2 tablespoons grapeseed or vegetable oil
450g onions, coarsely chopped
450g baby carrots, peeled
1 (750-ml) bottle dry red wine
6 to 8 (3- by 1-inch) strips of orange zest

How to make Beef Cheeks Braised in Red Wine with Orange Zest (Joues de Boeuf aux Agrumes)

Preheat oven to 177°C. with rack in middle.

If using chuck, cut across grain into 4 pieces.

Pat beef dry and season with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in a 4- to 6-quart heavy pot over medium-high heat until it shimmers. Brown beef on all sides, 6 to 10 minutes total. Transfer to a plate with tongs.

Add onions, carrots, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper to pot and cook, stirring occasionally, until vegetables are softened, 8 to 10 minutes. Add wine and zest and bring to a boil. Add beef and return to a boil. Cover pot and braise in oven until meat is very tender, 2 to 4 hours (beef cheeks take longer than chuck). Season with salt and pepper. Serve beef with carrots and sauce.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.