דלג לתוכן הראשי

Beef Stew with Leeks

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This comforting beef stew with leeks is a sophisticated take on a classic winter warmer. By using lean beef chunks and a vibrant mix of mirepoix vegetables and leeks, the dish develops a deep, savoury base without the need for heavy thickeners. The addition of red wine vinegar and cinnamon sticks provides an aromatic complexity that balances the richness of the meat, while the fresh orange zest finish adds a bright, citrusy lift to every bowlful.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises high-quality protein and nutrient-dense vegetables. It is naturally low in sugar and can be served alongside steamed greens or a small portion of fibre-rich pearl barley. The slow-simmering method ensures the beef becomes meltingly tender, making it an ideal choice for a healthy family dinner or a batch-cook weekend meal that tastes even better the next day.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Beef Stew with Leeks

  • 45ml blended oil (90 percent canola, 10 percent extra-virgin olive)

  • 900g beef stew meat, cut into 1 1/2-inch chunks

  • Kosher salt and cracked black pepper

  • 1/2 large Spanish or sweet onion, finely chopped

  • 1 carrot, finely chopped

  • 1 stalk celery, finely chopped

  • 1 large leek, cut into thick rounds, washed well in cold water, drained

  • 2 כפות רסק עגבניות

  • 120ml red wine

  • 2 כפות חומץ יין אדום

  • 3 to 5 cups water

  • 1 fresh bay leaf or 2 dried leaves

  • 1 large sprig rosemary

  • 1 ענף טימין

  • 1 sprig sage

  • 2 מקלות קינמון

  • שמן זית כתית מעולה

  • Grated orange zest

  • 1 tablespoon roughly chopped parsley

How to make Beef Stew with Leeks

חזרה לתוכן

Place a large, heavy pot or Dutch oven over medium-high heat and add the blended oil. Season the beef aggressively with kosher salt and pepper. When the oil is hot, add the beef and sear on all sides, 5 to 6 minutes. Add all the chopped vegetables to the pan with the beef and sauté for 2 minutes. Add the tomato paste and stir for 1 minute. Deglaze the pan with the red wine and red wine vinegar, and let them reduce completely away.

Add 725ml the water, 2 teaspoons salt and a generous grinding of pepper, the bay leaves, rosemary, thyme, sage, and cinnamon. Bring to a boil, then reduce the heat to low and partially cover the pan. Simmer gently for about an hour. Check and, if the mixture is dry, add another cup or two of water. Keep simmering for 15 to 40 minutes more, until the meat is tender and the braising liquid has reduced to a saucy consistency. Remove the bay leaves and cinnamon sticks. Transfer to a platter and drizzle with a little extra-virgin olive oil, and scatter with a little orange zest and the parsley.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.