Beet-Pickled Deviled Eggs

Ingredients for Beet-Pickled Deviled Eggs

• 725ml water

• 240 מ"ל חומץ לבן מזוקק

• 1 small beet, peeled and sliced

• 1 small shallot, sliced

• 1 teaspoon sugar

• עלה דפנה טורקי אחד או חצי עלה דפנה קליפורני

• 12 hard-boiled large eggs, peeled

• 1 teaspoon caraway seeds, toastedcooled

• 80ml mayonnaise

• 1 tablespoon grainy mustard

• 1 tablespoon finely chopped flat-leaf parsley

• Equipment: an electric coffee/spice grinder or a mortar and pestle

Bring water, vinegar, beet, shallot, sugar, bay leaf, and 1/2 teaspoons salt to a boil in a 2-quart saucepan, then simmer, covered, until beet is tender, about 20 minutes. Cool completely, uncovered. Put beet mixture in a container with eggs and marinate, chilled, gently stirring once or twice, at least 2 hours.

Finely grind caraway seeds in grinder.

Remove eggs from beet mixture and pat dry (discard beet mixture). Cut in half lengthwise and remove yolks. Mash yolks with mayonnaise, mustard, parsley, and half of caraway. Season with salt and pepper, then divide among egg whites. Sprinkle with remaining caraway.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.