Braised Turnip Greens With Turnips and Apples

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This braised turnip greens dish with turnips and apples offers a beautiful balance of savoury and sweet flavours. The saltiness from the slow-cooked ham hock provides a deep, smoky base that perfectly complements the bitterness of the greens. Adding Gala apples and a touch of cider vinegar brings a bright acidity and gentle sweetness, turning often-overlooked root vegetables into a sophisticated side dish or a light, warming main.

As a dairy-free recipe, it relies on the natural juices and a hint of butter to create its rich, silky finish. It is an excellent way to use seasonal autumn produce, providing a nutrient-dense meal that is both comforting and heart-healthy. Serve it alongside roasted meats or as a standalone bowl of rustic, homemade goodness for a satisfying weekend lunch.

Ingredients for Braised Turnip Greens With Turnips and Apples

900g turnip greens or other braising greens , tough stems discarded and greens torn into small pieces
1 (3/4-to 1-pound) ham hock, rinsed
850ml water
3 Gala apples
575g turnips, peeled and cut into 1/2-inch pieces
2 teaspoons cider vinegar
2 כפיות סוכר
2 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

How to make Braised Turnip Greens With Turnips and Apples

Bring greens, ham hock, water, and 1/4 teaspoons salt to a boil in a large heavy pot. Reduce heat to low and simmer, covered, stirring occasionally, until greens are almost tender, about 20 minutes.

Meanwhile, peel apples and cut into 1/2-inch pieces.

Add turnips and apples to greens with vinegar, sugar, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper and cook at a bare simmer, covered, stirring and turning ham hock occasionally, until turnips and apples are tender but not falling apart, about 20 minutes more. Remove from heat and stir in butter and salt to taste.

Remove ham hock and finely chop any tender meat, discarding skin, bone, and tough meat. Add chopped meat to pot.

Lagier Meredith Mount Veeder Napa Valley Syrah '06

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.